Snegle-boller.

(18 stk.)

Ingredienser:
400-500 g. hvedemel

50 g. smør

175 ml. lunkent vand

200 ml. yoghurt naturel

0,5 tsk. salt.

30 g. sukker

25 g. gær

Fremgangsmetode:

• Smelt smøret.
• Bland smør, vand, sukker, salt og yoghurt i en skål.
• Opløs gæren heri.
• Tilsæt først omkring 450 gram mel og fortsæt med at tilføje mere mel til dejen er smidig. Dejen må hellere være en smule klistret end for tør.
• Vend dejen ud på bordet og ælt den godt igennem til den er blød og elastisk.
• Lad dejen hæve et lunt sted i 40 minutter.
• Form dejen til boller eller snegle og placér dem på en bageplade med god plads imellem.
• Lad bollerne hæve igen et lunt sted under et fugtigt klæde i 30-40 minutter.
• Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
• Pensl boller/snegle med enten mælk (for blød skorpe) eller æg (for sprød og blank skorpe).
• Bag bollerne i 12-14 minutter. De skal være gyldne og lysebrune på toppen og under bunden og det skal lyde hult når du "banker" under bunden på dem.
• Lad bollerne afkøle på en bagerist.

Gode, bløde boller, især lune og nybagte. Bollerne/sneglene kan sagtens fryses ned og tøes op i mikroovnen og så er de næsten, som nybagte igen.