Grove boller med havregryn.

(ca. 24 stk.)

Ingredienser:
350-400 g. hvedemel
100 g. durummel
200 g. havregryn

0,5 dl. olie

4 dl. lunkent vand

1 dl. yoghurt naturel

1 tsk. salt.

1 tsk. sukker

20 g. gær

Fremgangsmetode:

• Hæld vandet i en skål.
• Opløs gæren heri.
• Tilsæt yoghurt, olie, salt og sukker.
• Tilsæt havregryn og lad de stå og trække i 5 minutter.
• Tilsæt durummel og bland.
• Begynd med at tilsætte 300 g. af hvedemelet og fortsæt med at tilføje mel til at dejen slipper skålen.
• Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem til at den er glat og smidig. (5-10 minutter)
• Form dejen til en kugle, læg den i skålen og lad den hæve tildækket i 60 minutter til dobbelt størrelse.
• Slå dejen ned og form boller.
• Placér bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir
• Lad bollerne efterhæve under et fugtigt klæde i 50-60 minutter.
• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Pensl evt. bollerne med mælk, kaffe eller æg.
• Bag bollerne i 12-15 minutter til gennembagte. Det skal lyde hult når at du banker dem under bunden.
• Lad bollerne afkøle på en bagerist.

Saftige og mættende boller med bid i. De er ikke så luftige i krummen, som en te-bolle, men heller ikke tunge, som en grovbolle. De kan sagtens nedfryses og lunes i mikroovnen og så er de næsten, som friskbagte igen. Man kan sagtens lave større boller og bruge dem til sandwichbrød til madpakken eller måske endda grove burgerboller.

Dejen før hævning.

Dejen efter hævning.

Bollerne formet.

Efter endnu en omgang hævning.

Færdigbagte og lune.

24 timer i billeder.

Jeg plukkede en fin blomst til min veninde Joy.

Vi købte en vandmelon, det var som om at den nærmest
valgte os og ikke omvendt. Den var perfekt!
Vi lagde den i fryseren.

Vi spillede en version af Bezzerwizzer med et billede af en
meget grim fugl med det charmerende racenavn: Træskonæb.

Og spiste lækker omelet med salat.

Vi drak danskvand med hyldeblomst og vodka af fine sugerør.

Når man spiller A-Å gælder alle kneb. Så vi benyttede flittigt
ordene "ybsi-gnabsi" og "Jørgen med stumt Q".

De våde varer blev linet op.

Jeg fandt en tegning af en ost.

Joy blev sulten og måtte have natmad
i form af yoghurt med müesli.

Vi blendede vores frosne vandmelon
og blandede den med vodka.

Vi tog billeder og jeg lavede en mærkelig mund.

Joy faldt i søvn på sofaen. Hun sagde søde grynte-lyde.

Rimelig kreativt, men bestemt ikke for kønt.

Marvin the Marsvin er en sød skabning med små fine fødder.

Og på vej hjem fra Joy lagde jeg lige
vejen forbi Bedstemor, som gav en kold cola
og et stort kram.

Min busbillet var gyldig til klokken 13.58...

...så man kan vist sige at jeg nåede det på et hængende hår.
Det var rart med en billig tur hjem.

Det var 24 mindeværdige og helt igennem herlige timer.

Gulerodskage uden æg.

Denne portion passer til en lille bradepande eller rund form (ca. 25 cm. i diameter). En dobbelt portion passer til ovnens bradepande.

Ingredienser:
45 g. brun farin.
160 g. sukker
60 g. blødt smør
3 spsk. olie
1 tsk. vanillesukker
0,5 tsk. salt 
0,5 tsk. kanel
160 g. hvedemel
1,5 tsk. bagepulver
1 dl. yoghurt naturel
1,5 dl. vand
100 g. revet gulerod

Fremgangsmetode:

• Forvarm ovnen til 175 grader.
• Pisk smør, olie og de to slags sukker sammen.
• Bland hvedemel, salt, kanel, bagepulver og vanillesukker i en anden skål.
• Bland vand og yoghurt.
• Tilsæt skiftevis de våde og de tørre indgredienser i sukker/smør blandingen.
• Rør de revne gulerødder i dejen.
• Hæld dejen i en smurt form.
• Bag i ca. 45-50 minutter eller til at en tandstik kan stikkes ned i kagens midte og trækkes op uden at våd dej hænger ved.
• Lad kagen køle af på en bagerist

Svampet og meget saftig kage med en let, krydret smag af kanel. Jeg vil mene at det bestemt ikke ville gøre kagen dårligere at tilsætte lidt nelliker, ingefær eller muskat for at give den lidt ekstra krydderi. Man kan også smide en håndfuld rosiner i, hvis man er af den type, der mener at det hører en gulerodskage til.

Bleg dej.

Efter en tur i ovnen.

Lækker, svampet og stadig lidt lun.
Derfor blev stykket ikke for kønt at se på.

Indlæg nr. 100!

Så nåede jeg en milepæl; indlæg nummer 100. Og det skulle bruges på noget anderledes, hvilket blev denne "20 spørgsmål til bloggeren", som at jeg fandt gennem et par andre blogs. Det er efter min mening spørgsmål om alt mellem himmel og jord, så here we go.

20 spørgsmål til bloggeren.

1. Kan du lide kinesisk mad?

- Ja, det kan jeg.

2. Kan du lide kaffe? 
- Ja, men jeg drikker det ikke til hverdag, kun hvis at jeg f.eks. er på café.

3. Sover du på en speciel måde?
- Næ, det tror jeg ikke. Jeg har fået at vide at jeg ligger meget stille og trækker vejret sagte, så folk ofte frygter at jeg er død.

4. Kan du spille poker?
- Nej.

5. Vil du have børn?
- Det har jeg ikke helt besluttet mig for.

6. Har du nogensinde været i en ambulance?
- Ja, 3 gange i alt.

7. Foretrækker du havet eller en pool?
- Jeg er ikke et vand-menneske, så jeg foretrækker nok mest at ligge på en liggestol i den stegende sol. Men hvis at det endelig SKAL være, så helt klart pool.

8. Hvad bruger du flest penge på?
-  Fødevarer i god kvalitet og bus-transport.

9. Hvilket TV-program eller serie er din favorit?
- Jeg esker madlavningsprogrammer, “Grey’s Anatomy”, “Sex and the City” og “Criminal Minds”.

10. Hvem er den sjoveste person du kender?

- Jeg er vild med Anders Matthesen, men ham kender jeg jo ikke som sådan. Så det må nok være Lillesøster, hun kan virkelig sige de mest fantastisk sjove ting af og til.

11. Hvordan er din ringetone?
- Apple standard tonen.

12. Ejer du noget tøj, fra da du var barn?
- Ja, det gør jeg faktisk. Jeg boede i Østrig i en periode, da jeg var 7 år og dér fik jeg en østrigsk national-kjole af Far, en dirndl, og den har jeg gemt, fordi at den er så fin.

13. Beskriv en ting som er rød og tæt på dig.
- Sluk-knappen på min fjernbetjening, som ligger lige ved siden af mig på min seng.

14. Flirter du meget?
- Nej, jeg er for genert og lidt for blufærdig.

15. Ved du hvordan man skifter dæk på en bil?
- Nej, absolut ikke.

16. Hvilken bog var den seneste du læste?

- “Hvem passer på mig?” af Izzy Hammond.

17. Læser du avis?

- Ja, det sker af og til. Men oftest nøjedes jeg med online-aviser.

18. Synger du i bilen?

- Ja, især sammen med Mor. Så bliver der skrålet 80’er hits for fuld skrald.

19. Kan du danse tango?

- Nej.

20. Er du glad?

- Ja, det vil jeg da egentlig mene at jeg er.

Chokoladeknas med riskiks.

En lille bradepande eller form (ca. 25x25 cm)

Ingredienser:

250 g. palmin
90 g. kakaopulver
250 g. flormelis
6 riskiks
8 mellemstore kiks (f.eks. Mariekiks eller Digestive)
30 g. Chocopops eller Rice Krispies

Fremgangsmetode:

• Smelt palmin i en gryde ved lav varme.
• Tag gryden af varmen og sigt kakaopulver og flormelis i.
• Rør godt sammen til at der ikke er flere klumper.
• Lad massen afkøle lidt til at den er omkring stuetemperatur og tyknet en smule.
• Bræk riskiks og kiks i stykker.
• Vend kikse-stykkerne og Chocopops/Rice Krispies i kakaomassen.
• Beklæd en lille bradepande/form med alufolie.
• Kom massen i formen og tryk den godt ud i kanterne.
• Dæk med alufolie og stil på køl i et par timer til at den har sat sig.
• Skæres i små firkanter ved servering.

Chokoladesmagende, knasende og sød snack, som er god at have stående på køl til uventede gæster eller pludselig lækkersult. Den skal dog opbevares i køleskabet, da den smelter meget hurtigt, især her i sommervarmen. Man kan i princippet komme hvilket som helst fyld i, alt efter hvordan ens smag og lyst er.

Forklædt som druknet mus.

Jeg har en vane med at gå en tur mindst én gang om dagen for at rense tankerne og at opsuge lidt frisk ilt til hjernen. I dag valgte jeg at gå lige omkring middagstid, solen skinnede, vinden blæste en let brise og det var egentlig dejligt vejr. Lige indtil at jeg var cirka halvvejs på min sædvanlige rute og hørte det første tordenbrag i det fjerne. Lidt efter mærkede jeg den første dråbe i panden, kort efter endnu én og før end at jeg vidste af det stod jeg midt på en skovsti i det styggeste skybrud og tordenvejr. Først forsøgte jeg at søge ly mellem træerne, men allerede på det tidspunkt var jeg blev ret våd af regnen, så jeg opgav og besluttede mig for bare at komme hjem i en fart.

Resultatet var at jeg trådte ind af døren i min bygning så drivende gennemblødt, at jeg efterlod et spor af vand efter mig hele vejen ind i opgangen og op ad trappen. På vejen mødte jeg en af mine naboer, en ældre mand, som kiggede på mig og udbrød: "Jamen lille pige dog!". Jeg smilede bare til ham og luskede hen til min lejlighed, låste mig ind og gik i gang med at blive bare nogenlunde tør igen.

Efterfølgende skrev jeg så en besked til mine forældre med teksten "Så blev luften (og jeg) da vist lige renset. Jeg vælger altid at gå tur på de bedste tidspunkter.", hvortil at Far svarede: "Så sparer du da et brusebad i dag ;-)". Tak for opmuntringen Far, tusind tak. Så i mangel på medlidenhed fra Far og Mor, valgte jeg bare at slappe af og tørre med film, hyldeblomstsaft og riskiks og ikke bevæge mig udenfor mere i dag, bum.

Halløjsa skybrud, rart at møde dig.

Chocolate chip cookies uden æg.

(ca. 15-18 stk.)

Ingredienser:

100 g. sukker

2 spsk. sirup

75 g. blødt smør

110 g. hvedemel

0,25 tsk. salt

0,5 tsk. bagepulver

0,5 tsk. vanillesukker

1 spsk. vand
75 g. hakket chokolade eller chokoladeknapper

Fremgangsmetode:

• Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
• Bland mel, bagepulver, salt og vanillesukker i en skål.
• I en anden skål, pisk smør, sirup og sukker godt sammen.
• Tilsæt de tørre ingredienser og vandet og pisk dejen godt sammen.
• Vend chokoladen i dejen.
• Placér portioner af dej (ca. 1 teskefuld hver) på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for at have mellemrum mellem portionerne, de flyder ud af sig selv.
• Bag i ca. 15 minutter til gyldne i kanterne.
• Lad cookiesne afkøle et par minutter på bagepladen og flyt dem derefter til en bagerist og lad dem afkøle helt.
• Opbevares i en lufttæt beholder.

Knasende på ydersiden, seje og bløde i midten og med store stykker chokolade hele vejen igennem. De vil virke ret bløde og ubagte når at de tages ud af ovnen, men de sætter sig når de er kølet lidt af. En rigtig god løsning, hvis at man står og har lyst til klassiske chocolate chip cookies, men er løbet tør for æg. Men jeg advarer, de dufter helt fantastisk når at de er i ovnen, så hvis at du bor i en opgang får du nok besøg af dine naboer.

Dej-klumper.

Friskbagte cookies.

Mums.

Fishcakes med torskerogn.

(10-12 stk.)

Ingredienser:

1 dåse torskerogn
2 spsk. hytteost
1 spsk. havregryn
1 spsk. mel
3 spsk. hakket løg
1 stk. revet gulerod
Salt
Peber

Fremgangsmetode:

• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Bland alle ingredienser godt sammen med en gaffel i en skål.
• Smag til med salt og peber.
• Form kugler (ca. en spsk.), placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem flade. Det er nemmest at forme dem ved hjælp af én hånd og en ske, der er lidt våde.
• Tilbered i 20-25 minutter til gyldne og mere faste. De vil stadig være ret porøse, men de sætter sig lidt mere, når at de er kølet af.

Smagfulde og lette fishcakes, som hverken er fedtede af olie eller tunge i konsistensen, som fiskefrikadeller let kan blive. De egner sig godt som proteinkilde i et hovedmåltid og er også rigtig gode, som pålæg på rugbrød. Mangler man nogle af ingredienserne, kan man bare erstatte dem med hvad man nu har. Man kan også tilsætte andre krydderier efter smag eller et æg i farsen, hvis at man vil have mere faste fishcakes. Kan nedfryses.

Fiske-fars.

Før tilberedning.

Gulerødderne giver en flot orange farve.

Killinge-kuller.

Som tidligere nævnt her, så skal jeg have nyt liv i huset i form af en killing, når at han bare er stort nok til at komme fra moderen og allerede nu, går jeg rundt og er skruk. Jeg glæder mig simpelthen sådan til at få selskab af sådan en lille pelsklump og han kommer med garanti til at blive forkælet ud over alle grænser. En af mine naboer/veninder, jeg vil kalde hende T, har lige fået sig en killing i mandags, en kær, lille og rødstribet én af slagsen og igår gik jeg så lige på "barselsbesøg" hos hende, for at se den. Og herreste Gud, hvor er den bare sød.

Jeg havde lynhurtigt lige hæklet en lille mus efter denne opskrift (som at jeg selvfølgelig ikke fik taget et billede af) til hende, som en form for "barselsgave". Til jul havde jeg hæklet en mus af samme slags til Katten hos Mor og Far og den faldt virkelig i god jord og blev en af favoritterne, så selvfølgelig skulle T's lille mis også have en. Her i dag modtog jeg så et billede fra hende af sin killing i fuld gang med at massakrere den lille mus. Heldigvis forsikrede jeg T om igår at der er garanti på musen; går den i stykker, så hækler jeg gerne en ny.

Efter at have været hjemme for at se killingen, så glæder jeg mig bare endnu mere til at få min egen og mon ikke at der bliver hæklet et par mus mere inden da, som kan ligge klar når han kommer hjem.

T's killing med sin mus.

Det nyeste billede af min lille Sofus.

I køkkenet med Far.

Mandag aften kom Far på besøg for at lave lasagne i mit køkken, da Mor og ham har valgt at jævne hele deres eget køkken med jorden, for derefter at genopbygge det helt fra bunden, bare meget bedre. Og da vi var blevet bedt om at indsende et par billeder af Far i køkken til vores deltagelse i Go' Appetit, (læs lidt om det her, der kommer mere information senere) så måtte vi jo tage mit køkken i brug til et foto-shoot.

Jeg havde ordentlig kastet ham ud i en version med kødsauce og bechamelsauce fra bunden af, ingen Knorr færdigblandinger og hjemmelagt flute med tilhørende hjemmelavet hvidløgssmør til. Og han klarede det bare fantastisk godt, vi havde en utrolig hyggeligt eftermiddag/aften og Mor var glad for at slippe for madlavningen for en dag.

Opskrifterne kan findes her:

• Lasagne
• Durumflutes

- Og så en lille billedstrøm her til sidst, for den slags hygge og samvær, kan bedre beskrives med billeder end med ord.

Alt stillet frem, næsten som et TV-køkken.

Der skrælles gulerødder.

På udebane i bagning.

Kødsauce i proces og mange tilsmagninger.

Og der piskes på livet løs i en bechamelsauce.

Dyb koncentration under "samlingen" af lasagnen.

En stolt Far med et lækkert resultat.

Flotte, rustikke flutes.

Lige fra ovnen.

Fars færdige tallerken, så er der serveret.

Cookies med havregryn og rosiner.

(ca. 28 stk.)

Ingredienser:

65 g. sukker

45 g. brun farin

85 g. havregryn

115 g. blødt smør

100 g. hvedemel

0,25 tsk. salt

0,5 tsk. natron

0,5 tsk. vanillesukker

0,3 dl. vand
1-2 håndfulde rosiner

Fremgangsmetode:

• Forvarm ovnen til 190 grader.
• Bland mel, natron, havregryn, salt og vanillesukker i en skål.
• I en anden skål, pisk smør og de to slags sukker godt sammen.
• Tilsæt de tørre ingredienser og vandet og rør dejen godt sammen.
• Vend rosinerne i dejen.
• Placér portioner af dej (ca. 1 teskefuld hver) på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem let flade. Sørg for at have mellemrum mellem portionerne.
• Bag i 8-10 minutter til gyldne.
• Lad cookiesne afkøle et par minutter på bagepladen og flyt dem derefter til en bagerist og lad dem afkøle helt.
• Opbevares i en lufttæt beholder.

Sprøde og seje cookies med en karamelliseret smag og god sødme fra rosinerne. Hvis at man ikke er til rosiner, kan de sagtens udskiftes med nødder eller måske chokoladeknapper.

Disse cookies kan vist kun beskrives som "chewy".

Haps haps!

Koldhævede durum-flutes.

(3 store stk.)

Ingredienser:
400 g. hvedemel
150 g. durummel

1 spsk. sukker

4 dl. koldt vand

1 tsk. salt

12 g. gær

Fremgangsmetode:

• Bland vand, sukker og salt i en skål.
• Opløs gæren i blandingen.
• Tilsæt de to slags mel og rør dejen godt igennem.
• Smør en smule olie på dejens overflade.
• Lad dejen hæve tildækket i køleskabet i 10-14 timer.
• Forvarm ovnen til 235 grader.
• Form rustikke flutes, det kan være en fordel at gøre ske/hænder våde, da dejen er meget klistret.
• Lav 4-6 skrå snit i overfladen.
• Bages i ca. 15-20 minutter alt afhængig af størrelsen. De skal være gyldne og lysebrune på toppen og under bunden og det skal lyde hult når du "banker" under bunden på dem.
• Afkøles på en bagerist.

Lækre flutes med sprød skorpe og sej krumme. De er særdeles velegnede, som tilbehør til varme retter, men er også gode som sandwichbrød. Jeg serverede dem med hjemmelavet hvidløgssmør til en omgang lasagne. Brødene kan nedfryses.

Dejen efter 14 timers hævning.

Inden at mine flutes kom i ovnen, de er formet af Far.

Lækre, friskbagte flutes.