(16-20 stk. afhængig af størrelse)
Ingredienser:
Dej:
Dej:
450 g. hvedemel
1 tsk. salt
4 spsk. sukker
60 g. fløde
10 g. smeltet smør
2 spsk. olie
250 ml. lunkent vand
1,5 tsk. tørgær
Remonce:
55 g. blødt smør
55 g. brun farin
1,5 tsk. kanel
Glasur:
100 g. flormelis
3-4 tsk. vand
Fremgangsmetode:
Dej:
Dej:
- Forvarm ovnen til 189 grader.
- Opløs gæren i vandet og lad det stå i et par minutter for at aktivere gæren.
- Tilsæt de øvrige ingredienser med undtagelse af hvedemelet.
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen til at dejen er så fast at du kan ælte den.
- Ælt dejen i 5-10 minutter til at den er glat og smidig.
- Lad dejen hæve i ca. 60 minutter et lunt sted til at den er doblet i størrelse.
Remonce:
- Bland meget blødt smør, nakel og sukker godt sammen og stil det til side, indtil at du skal bruge det.
Samling af kanelsnegle:
- Rul dejen ud i et rektangel, ca. 0,5-1 cm tykt.
- Fordel remoncen jævnt og gerne helt ud til kanterne på rektanglet.
- Rul dejen fast sammen til en pølse.
- Skær 2-3 cm. tykke skiver og placer dem tæt op ad hinaden i en passende form eller på en bageplade.
- Lad sneglene efterhæve tildækket i minimum 30 minutter, gerne længere.
- Bag sneglene i 15-20 minutter eller til gennembagte og gyldne.
- Bland glasuren og hæld den over de stadig varme snegle og lad dem derefter køle af i minimum 10 minutter, så at de sætter sig nok til at man kan håndere dem.
Fluffy, bløde og snaskede kanelsnegle, som bare er ekstremt svære at lade stå og køle ned. De er et godt alternativ til den evige chokolade- eller drømmekage og man kan også vælge at bage sneglene i individuelle papirforme, så at de er til at tage med og dele ud af.
Uhm, det er godt nok længe siden, jeg har smagt en kanelsnegl - og så en hjemmelavet :-) Dem, jeg husker bedst, er faktisk dem fra 7elleven - de er virkelig gode :-)
SvarSletHvem bager du egentlig til når du bager? Og spiser du selv dit bagværk?
SvarSletSom oftest bager jeg til når at jeg får gæster eller skal på besøg. Derudover afsættes meget af det til venner og bekendte. :-)
SletOg ja, jeg gør. Jeg har en regel om at jeg skal smage på det, som at jeg laver, men det er meget, meget, meget sjældent at jeg selv spiser det hele. Det er kun hvis at det er noget, som at jeg kan lægge i fryseren og tage op løbende.
Jeg har for vane at tage en "bage-dag" af og til, hvor jeg laver flere forskellige opskrifter og så bare udgive dem stille og roligt i tiden efter. Derfor kan det godt se ud som om at jeg bager hele tiden, men det gør jeg egentlig ikke, jeg gemmer bare indlæggene. :-)