Bløde boller

(ca. 20 stk.)

Ingredienser:
600-800 g. hvedemel

1 dl. olie

2,5 dl. lunkent vand

1,5 dl. yoghurt naturel

0,5 tsk. salt.

3 spsk. sukker

50 g. gær

Fremgangsmetode:

• Bland sukker, salt, yoghurt, vand og olie sammen i en skål.
• Opløs gæren i blandingen.
• Tilsæt først omkring 500 gram mel og fortsæt med at tilføje mere mel til dejen er smidig. Dejen må hellere være en smule klistret end for tør.
• Vend dejen ud på bordet og ælt den godt igennem til den er blød og elastisk.
• Lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.
• Form dejen til boller og placér dem på en bageplade med god plads imellem.
• Lad bollerne hæve igen et lunt sted under et fugtigt klæde, gerne i 60 minutter, men hvis du har travlt kan 40 minutter gøre det.
• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Pensl boller med enten mælk (for blød skorpe) eller æg (for sprød og blank skorpe).
• Bag bollerne i 12-18 minutter alt afhængig af størrelsen. De skal være gyldne og lysebrune på toppen og under bunden og det skal lyde hult når du "banker" under bunden på dem.
• Lad bollerne afkøle på en bagerist.

Så er der kun tilbage at nyde de nybagte, bløde boller enten som de er eller med pålæg.

Tip: Dette er en basis opskrift så her er der et par gode variationer, som du kan tilføje til dejen:

• 200 g. revet gulerod.
• Rosiner.
• Hakket chokolade.
• Kerner eller frø efter smag.
• Udskift halvdelen af melet med havregryn eller en anden meltype.

Jeg penslede mine boller med mælk.

Luftig og blød krumme.