Sprøde cookies med smag af jul.

(ca. 25 stk.)

Ingredienser:

85 g. smeltet smør

40 g. brun farin

120 g. sukker

1 æg
1 spsk. olie

0,5 tsk. vanillesukker

130 g. hvedemel

0,25 tsk salt

0,25 tsk. natron
0,5 tsk. kanel

130 g. havregryn
25 g. mandelsplitter

Fremgangsmetode:

• Forvarm ovnen til 190 grader.
• Pisk smør, farin og sukker godt sammen.
• Tilsæt ægget, vanillesukker og olie og pisk igen til massen er cremet.
• Bland mel, havregryn, salt, vanillesukker, kanel og natron i en anden skål.
• Tilsæt de tørre ingredienser til de våde sammen med mandelsplitterne og bland dejen til at den er ensartet.
• Placér spiseskefulde af dej på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem lidt flade.
• Bag dine cookies i 14-16 minutter eller indtil gyldne. De vil være bløde, men sætte sig og blive sprøde, når at de køler af.
• Lad dine cookies hvile et par minutter på bagepladen og flyt dem herefter til en bagerist og lad dem køle helt af.
• Opbevares i en lufttæt beholder eller kagedåse.

Knasende sprøde og let krydrede cookies, som bringer julestemningen i top med kanel og lækre mandelstykker. Havregrynene giver en klassisk "oatmeal-cookie" smag og de vil med garanti forsvinde længe før juleaften, så man kan med fordel bage en dobbelt portion!